筹备洋葱的进程较量单调，切洋葱时眼泪直流的原因是因为洋葱细胞所释放的含硫物质遇氛围就会发生一种新的分子炳基硫，这种物质会刺激眼睛堕泪。为了剥皮能容易些，先将根部切掉，切得好的洋葱烹制时较量容易熟，味道也不那么浓。越坚贞的洋葱，幼儿教育网，越容易刺急堕泪。切之前将洋葱置于冰箱1个小时或冷冻15分钟，用一把尖利的刀，切时尽大概离远些，可以淘汰对眼睛的刺激。
制止在烹调之前好久就筹备洋葱，因为切的时候葱汁会被台面或砧板所接收。不要用食品加工机将洋葱绞碎或打成泥。在烹制进程中，洋葱会变甜并变软。放点油脂将洋葱蒸一下直到变软但不褪色，其味道会更佳。
另洋葱是很多西式菜肴，幼教网，像洋葱乳蛋饼、比萨饼、洋葱汤的主要调味品；洋葱土豆饼工艺简朴，好吃又悦目，尚有润肠健脾、散瘀解毒的功能；洋葱也可以与肉类或蔬菜搭配，洋葱蛋炒肉不只味道鲜美，营养代价也很高。 内容来自ynyoujiao
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