猪蹄富含胶原卵白质，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。现代营养研究表白，猪蹄和猪皮中含有大量的卵白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益身分。
猪蹄和猪皮中的胶原卵白质在烹饪进程中可转化为明胶，它具有网状空间布局，能团结很多水，从而有效改进机体生理成果和皮肤组织细胞的储水成果，育儿网，防备皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对付常常四肢疲乏、腿部抽筋麻痹、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有必然帮助疗效。它尚有助于青少年发展发育和减缓中暮年妇女骨质疏松的速度。并具有壮腰补膝和通乳的功能。
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除此之外，猪蹄尚有下面三个实用的食疗功能。
1.治中风后遗症：猪蹄筋30克，冰糖10克。将温油发过的猪蹄筋加水适量，文火慢煮至极烂，放糖调味，以上为1日量，代餐食用，隔日1次。1个月为1个疗程。
2.治神经性皮炎：新鲜猪蹄甲、黄酒适量。蹄甲焙干，研为细末，每次取15～30克，以黄酒60～90毫升调服，服后盖被至病灶发汗。每周1～2次，10次为1个疗程。
3.治产后缺乳：猪蹄1个，鲂鱼1条（约200克）。将鲂鱼去鳞、腮、内脏洗净，和猪蹄同放入锅中，幼教网，加水适量同煮，待煮至猪蹄烂熟汤浓时即可。1日2次，吃肉喝汤。
最后，提醒列位网友食用猪蹄时有以下三点饮食留意：
1.作为通乳食疗时应少放盐、不放味精。
2.临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
3.因猪蹄含脂肪量高，故胃肠消化成果较弱者不宜多食；肝胆疾病、动脉硬化及高血压病患者应不吃或少吃猪蹄。 亲子育儿学习网
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