禽肉是高卵白、低脂肪的食物，出格是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%，是人体摄取卵白质的最佳来历。鸡肉富含维持神经系统康健、消除急躁不安的维生素B12。
由于鸡肉卵白质含量较高，且易被人体接收操作，因此对加强体力很是有益。尚有鸡肉所含的对人体发展发育有重要浸染的磷脂类，是中国人膳食布局中脂肪和磷脂的重要来历之一。别的，晚上睡欠好、白日总感受疲劳的人可多吃点鸡肉。
在药用代价方面来讲，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血等症有很好的食疗浸染。另外，尚有以下三个实用的食疗小偏方。
1.治暮年慢性气管炎：白公鸡1只，干西瓜秧200克，姜100克，生豆油150毫升。先把西瓜秧加水煮沸，捞出后插手煺好毛的白公鸡和姜，待鸡肉煮熟后，插手豆油即可。吃肉喝汤，儿童教育网，每晚温服1碗。
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2.治肺阴虚型肺结核：子鸡1只，花椒90克。子鸡去皮和内脏，洗净，腹内装入花椒缝好，勿令漏出，干蒸熟。早晨初醒即吃鸡肉，但不行吃得太多，以免影响消化。连吃3～4次，就有结果。
3.治下肢浮肿：老母鸡1只，白酒1000毫升。鸡去内脏，切成小块。白酒烧热，下鸡块煮熟吃。
在食用鸡肉时，要留意鸡屁股不要吃，鸡屁股是淋巴最为会合的处所，也是储存病菌、病毒和致癌物的客栈，应弃掉不要。尚有动脉硬化、冠心病和高脂血症患者忌饮鸡汤；伤风伴有头痛、乏力、发烧的人忌吃鸡肉、喝鸡汤。 亲子育儿学习网
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