引起食物中毒的原因
食物中毒是指人吃了含有有毒有害物质的食物后所呈现的疾病。含有害物质能引起的食物中毒的食物包罗以下几种原因：致病菌或其毒素污染的食物；已达急性中毒剂量的有害化学物质污染的食物；外形与食物相似而自己含有毒素的物质，如毒蘑菇；自己含有毒物质，而加工、烹饪要领不妥未能将其撤除的食物，如河豚、木薯；由于贮存条件不妥，幼儿网，在贮存进程中发生有素物质的食物，如萌芽土豆。
食物中毒的分类
1.细菌性食物中毒：是指人们吃了含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
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2.真菌毒素中毒：真菌在谷物或其他食品中发展繁殖发生有毒的代谢产品，人和动物吃了这种毒性物质产生的中毒，幼儿网，称为真菌性食物中毒。中毒产生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹饪要领加热处理惩罚不能粉碎食品中的真菌毒素。真菌发展繁殖及发生毒素需要必然的温度和湿度，因此中毒往往有较量明明的季候性和地域性。
3.动物性食物中毒：吃了动物性食品而引起的食物中毒即为动物性食物中毒。
4.植物性食物中毒。
5.化学性食物中毒。
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