蕨菜的功效与作用及吃法

蕨菜是一种多年生野味蔬菜，在全国各地的山坡均有发展，一般收罗时间在春季。蕨菜的抗逆性很强，适应性广，喜阳光、潮湿及风凉的气候，在山地阳坡稀疏的针、阔叶树混交林中发展较多，在火烧过的地皮上发展尤为茂密，是无任何污染的绿色野菜。下面重点为各人先容蕨菜的功能与浸染及蕨菜的服法。

蕨菜的功能与浸染

每100克新鲜蕨菜中含卵白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克等。蕨菜的粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的浸染。蕨菜对细菌有抑制浸染，可用于发烧不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，有清热解毒、杀菌消炎之功能。

蕨菜的服法

蕨菜的可食用部位是未展开的幼嫩叶芽，幼儿教育网，去掉叶子和老化的根部，开水煮一分钟，幼教网，再用清水泡10分钟，割断后回锅炒熟。再拌以作料，清风凉口，是可贵的上乘酒席。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。 ynyoujiao.com

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