奶油的建造要领
奶油是将牛奶在阴凉的处所断绝24小时，幼儿网，然后用长柄勺从外貌撇去浓缩的脂肪建造而成的。奶油在出售之前都颠末巴氏杀菌和均质处理惩罚，有的还会用普通的方法或超高温方法杀毒。
因为奶油里细菌含量比牛奶高，因此其所需加热的温度要高于牛奶，奶油至少要在65.6~68.3℃的温度下加热30分钟或在76.7~79.4℃的温度下加热16秒。另，购置时留意查察包装上的保质期。
奶油的营养身分
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸构成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含卵白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含卵白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。 ynyoujiao.com
最后温馨提示：鲜奶油容易变质，除非颠末高温杀菌和杀毒或超高温处理惩罚并以无菌容器举办包装。奶油应在冰箱里冷藏并在保质期内食用，育儿网，奶油不宜冷冻，因为冷冻会改变奶油的味道并且会使奶油形成粒状质地，颠末冷冻的奶油也不能搅拌起泡。 copyright ynyoujiao
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