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市面上有活螃蟹出售，可是蟹肉凡是都是煮熟、冷冻或罐装产物，无论是新鲜照旧冷冻的蟹肉都很是鲜美。购置活蟹时不要挑选那种腿已经不动的螃蟹，应从尾端抓住螃蟹，以免被钳住，买大螃蟹时尤其如此。在购置冷冻螃蟹时，不要购置那些已经发干或被冰霜包裹的螃蟹，这些都表白螃蟹已不再新鲜。
螃蟹怎么生存
螃蟹在捕获之后不久即会死去，千万不要将其搁在室温下，该当即烹制或以湿布包裹，放入冰箱内冷藏，应在12小时内食用。煮熟的螃蟹可冷藏1~2天，整只的煮熟的或去壳的螃蟹可冷冻1个月阁下。
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