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荸荠的营养代价
荸荠富含钾、镁、维生素C和磷，罐装的荸荠富含钾和铁，对牙齿骨骼发育有很大长处。每100克生荸荠中，水分占74%，含卵白质1.5克、脂肪0.2克和碳水化合物24克，能提供447.9千焦的热量；每100克罐装荸荠中，水分占86%，含卵白质1.1克、脂肪0.1克和碳水化合物12克，能提供209.3千焦的热量。
荸荠的做法
荸荠烹制之前或之后去皮都可以。假如烹制后去皮，能淘汰挥霍，用较尖利的刀可以很容易地将荸荠的皮去掉。烹制会使得荸荠肉酿成与皮肤临近的米色。为了防备去皮的荸荠褪色，可将其浸入水中并加些柠檬汁。假如将熟的荸荠去皮，可在每个荸荠上较平的位置刻上“X”的形状，然后将其放入滚水4~5分钟，幼儿教育网，拿出来后即可去皮，棕色的薄膜也应去掉。
荸荠肉丸汤不只清香爽口，尚有开胃消食和退烧的功能；荸荠与肉类一起烹调，味道不错，并且尚有益于牙齿骨骼的发育；马蹄糕以糖水拌和荸荠粉蒸制而成，具有软、滑、爽、韧的特点。 幼教网，育儿网
别的，水中的布氏姜片虫会残留于荸荠，生吃荸荠易引起肠黏膜传染，所以荸荠不易生吃。 本文来亲子育儿网
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