牛肝菌的功效与作用及做法

牛肝菌是多肉的可食用菌类，原产于温带，多发展在常青丛林或落叶树林里。牛肝菌多肉的长秆可以高达25厘米，而且又厚又硬。顶部是多肉的平滑而柔软的菌盖，有黄色、赤色、褐色、粉色、白色和灰色。牛肝菌有几十个品种，包罗大牛杆菌、彩色滑帽菌等。牛肝菌味道鲜美，很早就被人类食用，大部门牛肝菌城市被害虫卵侵害。下面重点先容牛肝菌的功能与浸染及牛肝菌的做法。

牛肝菌的功能与浸染

牛肝菌是一种世界性著名的食用菌，具有清热解烦、舒筋活血的功能。牛肝菌富含钾和维生素B2，每100克生牛肝菌中，幼教网，水分占90%，另含卵白质2克、碳水化合物0.3克，幼教网，能提供37.7千焦的热量。牛肝菌有消热养血、促进消化的浸染，还能有效抑制肿瘤，降血脂、抗癌和防备心脑血管疾病。 本文来亲子育儿网

牛肝菌的做法

熟过甚或被虫蛀的牛肝菌根部凡是要去除或刷洗。假如菇很黏就将菌盖下面的细须去除。干牛肝菌必需要在热水里浸泡20分钟使其接收水分，浸泡用的水过滤后可以利用。凡是环境下，菇龄小的干牛肝菌味道更适口。

牛肝菌在烹调中可与其他蘑菇交流。牛肝菌不要和味道很浓的配料一起利用，不然它的味道会被挡住。牛肝菌可以炒或炸5~7分钟，也可以放在盖得很紧的锅里加一点水煮，锅可以放在炉子上煮15分钟或放在180℃的烘箱里烘15~20分钟。像素炒牛肝菌口感新鲜，有很高的营养代价。切记不能加葱，以免中毒。 ynyoujiao.com

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