香菇的营养价值及做法

香菇是长在木头上的可食用蘑菇，原产于亚洲，人们相识这种菇已经有至少2000年了。香菇是一种十分重要的烹调原料，仅次于平菇。干燥今后鲜味的白色菇肉有一点酸，同时也带有更浓的香味。在西方国度，香菇主要以干菇形式出售。下面重点先容香菇的营养代价及香菇的做法。

香菇的营养代价

香菇是世界上第二大食用菌，有“山珍”之称，尚有“植物皇后”的美誉。香菇富含钾和多种微量元素及对人体有益的营养身分。每100克干香菇中，含卵白质9克、脂肪1克，能提供1226.5千焦的热量。亚洲人认为香菇有许多药用功能，可用来治疗高血压、流感、肿瘤、胃溃疡、糖尿病、贫血和胆结石。

香菇的做法

用湿布、纸巾或用软刷清洗香菇，也可将香菇放在流水下快速清洗，儿童教育网，新鲜香菇不要长时间浸泡，幼教网，它们吸水后会造成营养流失，洗过的香菇放在纸袋里放入冰箱内可以生存1周阁下。可以将干香菇切碎或切成薄片单独烹调，因为它们很硬并且很有弹性。烹调可以使香菇的香味披发出来。香菇炒或炸（轻敷上油）需5~7分钟，也可以把它们放在盖得很紧的锅里加一点水煮15分钟或放在180℃的烘箱里烘15~20分钟。 本文来亲子育儿网

香菇鸡汤口感细腻，尚有补血、加强抵挡力的浸染；香菇干贝豆腐味道香浓稠滑，营养代价高，尚有减肥的功能；香菇油菜清淡适口，是解躁去火、健脾开胃的佳品。

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