卷心菜的营养价值

亲子育儿网
卷心菜因有很多药用功能而备受推崇,希腊人和罗马人将它视为万能药,卷心菜有绿色、白色、赤色等差异颜色,卷心菜内里的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量凡是从0.9~3千克不等,直径在10~20厘米不等。卷心菜约莫有400个品种,包罗有着花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。

卷心菜的营养代价

幼教网,育儿网

幼教网,育儿网

卷心菜的营养身分

生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,儿童教育网,烹制后的卷心菜也含有富厚的维生素C、钾和叶酸。每100克生卷心菜含水分93%,卵白质有1.2克,碳水化合物有5.4克,热量有100.5千焦;每100克烹制后的卷心菜水分占比93.6%,卵白质有1.0克,碳水化合物有4.8克,发生热量有129.8千焦。

卷心菜的功能

卷心菜有防癌的成果,对付胃溃疡也有必然的疗效,是治疗胃溃疡的佳品,还可防治腹泻。卷心菜可以作为抗生素利用,具有抗菌消炎浸染,对付咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬等都有必然的浸染。卷心菜还可增加食欲并防治坏血病。

卷心菜的做法

卷心菜可以生食也可以烹制之后食用,还可以腌成泡菜,腌制后的卷心菜容易消化,并且也生存了维生素和矿物质。生卷心菜切碎或剁碎后可以做成鲜味的凉拌菜,吃之前假如能在冰箱里放30分钟,则结果更佳。凉拌卷心菜口感香脆,卡路里含量低,幼儿网,很是适合减肥的人食用。 亲子育儿学习网

合用于卷心菜烹制的要领许多:蒸、煮、炒、做馅、入汤、炖菜和干炒等。卷心菜与萝卜、洋葱、马铃薯以及火腿肉和香肠搭配都很鲜味。烹调时先把水煮沸,然后放入卷心菜,假如是碎的,烹制5~8分钟;假如是1/4块巨细的,烹制10~15分钟。烹制红卷心菜时为防备褪色,应用不锈钢刀来切,假如做沙拉,可以放点醋。

另外,一些卷心菜里有害虫,去除这些虫子只需用盐水或醋水浸泡约15分钟即可。没有害虫的卷心菜去除外层叶子后可以在流水下简朴冲洗。

卷心菜的购置挑选

购置挑选卷心菜时,应选择较量重并且坚贞、叶子颜色纯正,有光芒而且没有虫咬、黑点、黄叶和破损的卷心菜。

卷心菜的生存要领

卷心菜储存时间越长,味道越重,切后也是这样,所以卷心菜置于冰箱中生存时,应与其他菜分隔来放,一般卷心菜置于冰箱中可保鲜2周。卷心菜也可水焯后(碎的焯1分钟,大块的焯2分钟)冷藏。不外一旦解冻,卷心菜会有些粉质。别的,卷心菜也可以干燥生存。

ynyoujiao.com

本文标签:

最新亲子育儿文章