吃豆腐的好处及购买保存指南

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豆腐是老幼皆宜、延年益寿的美食佳品,下面小编为各人重点先容吃豆腐的长处。

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克坚贞的豆腐中,水分占69.8%,含卵白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和卵白质含量使之成为谷物很好的增补食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸而且不含有胆固醇。

豆成品同肉成品对比营养代价更高,幼教网,所含卵白质多,亲子网,脂肪少,添加剂也少。在建造豆腐的进程中,黄豆里大部门的纤维会流失,但豆腐比烹制好的肉所含的铁多2~3倍,将豆腐和含有维生素C多的菜一起做可以辅佐接收大量的铁。

别的,跟各人分享下豆腐的购置生存指南。豆腐凡是是块状的(置于水中)或单独包装的(凡是真空包装),也有豆腐干或冻豆腐出售。密封包装可以低落污染的危险并耽误了豆腐的储存期。在买豆腐的时候,应确保其是新鲜和卫生的,尤其是水应干净,所用器具也应清洁。
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鲜豆腐可以冷藏生存,真空包装的豆腐一旦包装被打开就必需生存好,可将之放入水中,然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话,可以生存一周。冷藏后的豆腐更有弹性,颜色泛黄。烹调前应在冰箱内解冻,从而尽大概少地改变其质地并防备滋生细菌。

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