鸭肉的营养价值、功效及做法

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鸭子在欧洲很是受接待,尤其在法国。另外,鸭子在亚洲烹调中也饰演重要脚色,在中国烹调中尤其如此。世界各地约莫有80多个种类的鸭子,个中有些肥腻多肉、味美适口,幼儿教育网,营养身分也更富厚。

鸭肉的营养代价、功能及做法 copyright ynyoujiao

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鸭肉富含铁和B族维生素。每100克鸭肉中含卵白质24克、脂肪11克、胆固醇89毫克;每100克烤制的带皮鸭肉,含卵白质19克、脂肪28克、胆固醇84毫克。鸭子不易消化,假如连同鸭皮一起食用下去更是如此。

烤鸭烤制进程会消除鸭子的部门脂肪,假如在烹制之前用叉子在鸭子皮肤上戳几下,可能在旋转烤肉架上烤制,脂肪会流失的更多。假如以160℃的温度举办烤制,500克鸭肉需要20~25分钟。当脂肪熔化后,鸭皮变得松脆并呈金黄色。体型很是大的鸭子相对不那么柔软,可以用蒸汽蒸制可能用来建造鸭肉酱、肉馅糕或豆焖肉等。

鸭子可与水果一起烹制,这是因为水果的酸度与鸭肉的肥腻形成补足,鲜橙烩鸭是一道经典的法国名菜。北京烤鸭是传统的中国菜肴,其筹备进程就需要数小时,并在鸭子的外貌上包围一层酸甜的调味汁,然后再加以烤制。鸭蛋不能生食,因为鸭蛋里的细菌必需颠末高温烹制才可杀灭,腌制的鸭蛋风味奇特,尚有滋阴清肺的功能。鸭血软嫩香滑,具有补血的浸染,还能到达解毒的结果。

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最后分享一下鸭子的生存要领:分好新鲜鸭肉每次的利用量,放入冰箱冷冻生存即可,假如可以插手调味品生存更好,亲子育儿网,以半煮熟状态生存也可以。 ynyoujiao.com

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